1.治魚：將魚宰殺，去內髒、去鱗，洗淨瀝幹；將魚頭對半切開；將身體切成蝴蝶片；生薑展平，切成小塊。

2.鍋裏放適量油，放入薑末；將切好的魚片放入鍋中；適當翻炒；放清水，不放魚的量；放適量鹽和糖，蓋上鍋蓋大火煮；洋蔥切段待用；等到魚湯變白；放少許料酒，蓋上鍋蓋，小火燉5秒；出鍋前撒上洋蔥片。

3.提醒：煮好後放料酒是關鍵，料酒不要放太多。薑多一點，最後也不會尷尬；因為煮白魚湯要花更多的時間，所以把魚塊切厚一點，這樣魚最後就不會很老了；放適量的糖，可以提神；魚湯最好稍微鹹一點，不要太淡。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。