1.材料：鯖魚500克，山藥片70克，白菜芯100克，海帶10克。調料1號鮮湯350克，椒汁15克，澱粉30克，蔥片薑片各3克，多味油15克，鹽5克，味精6克，豬油20克，蔥花10克，色拉油500克。

2.將馬鮫魚宰殺洗淨，加入鹽、味精、胡椒粉汁各3克，醃製30分鍾至入味，去骨切成5厘米的段，拍澱粉備用。

3.不粘鍋放500克色拉油，五成熱時，將魚塊放入小火煎1.5分鍾，取出控油。

4.鍋上放豬油，燒至五成熱時，加入蔥片、薑片、花椒汁各5克，使其變香。

5.將1號鮮湯、山藥片、白菜核、海帶切絲放入鍋中燒開，然後放入鯖魚中用小火煮沸，打去浮沫。

6.調入剩餘的辣椒汁，淋上多味油，撒上蔥花。

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