開淩梭(開淩梭臭滿鍋)

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啥時間釣梭魚？

從夏天到晚秋都比較合適釣梭魚，一般在15℃至30℃之間的天氣釣梭魚最好；為近海魚類，喜棲息於江河口和海灣內，亦進入淡水；性活潑，善跳躍，在逆流中常成群溯遊，吃水底泥土中的有機物，體型較大，我國產於南海、東海、黃海和渤海。

梭魚為黃渤海常見經濟食用魚類，主要棲息在海口河川鹹淡水交匯處，以水底泥中微生物為食，春季三四月份於河口附近產卵，幼魚時常隨潮溯河在河口處生存，成為海港主要養魚對象之一。

漁民利用幼魚的溯河性，與5月上旬將幼魚隨潮納入港內放養，幼魚生長很快，秋天就可長到200毫米，10月末即可收獲。根據梭魚的生活習性，其捕撈方法為定置網、鉤釣等。

食用梭魚的最佳時期在春季，民間有“食用開淩梭，鮮得沒法說”的說法。開淩梭是指春暖冰開後被捕獲的第一批梭魚。

飼料與投喂

魚種放養後，第3天開始投餌，投餌按照定時、定點、定量、定質的“四定”原則進行。在養殖初期每日投喂6次，逐漸減少到每日2次。

根據鱘魚生長規格使用蛋白質含量為40%~42%的鱘魚全價顆粒飼料，飼料粒徑根據魚的體重，本著“宜小不宜大”的原則靈活掌握，投餌量根據魚體重和水溫調整，每次投餌量以投喂後20min內吃完為宜。

在工廠化高密度養殖的情況下，受自身或外界因素的影響偶爾也會發病。因此，在養殖過程中，應認真貫徹“以防為主、防治結合”原則。

一般每隔10~20d交替用二氧化氯或聚維酮碘進行養殖池消毒，同時在飼料中定期添加VC、VE，以提高魚體免疫能力，預防病害的發生。

參考資料來源：

百度百科-梭魚

梭魚是什麽魚

梭魚（別名：鯔魚），鱸形目金梭魚科動物。其體被圓鱗，背側青灰色，腹麵淺灰色，兩側鱗片有黑色的豎紋，身體細長；頭短而寬，鱗片很大，背側呈青灰色，腹麵淺灰色，兩側鱗片有黑色的豎紋。它為近海魚類，喜棲息於江河口和海灣內，在中國產於南海、東海、黃海和渤海。

1.梭魚，又譯金梭魚或梭子魚，俗稱海狼（Barracuda）或麻雀錦，是一種金梭魚科魣屬的條鰭魚。體延長，前端尖小，後部稍側扁。頭短小而寬，背部扁平。眼小，脂眼瞼不發達，僅分布在眼的邊緣。鼻孔每側2個，前鼻孔小圓形;後鼻孔大，橢圓形。口前下位小。上頜中央有一缺刻與下頜中央突起吻合。上頜齒細弱，下頜無齒。舌小，圓形，前端不遊離，有絨毛狀細齒。鰓孔大。鰓耙密而長。伓被櫛鱗，大。頭部為圓鱗。背鰭2個。臀鰭起點位於第二背鰭前下方。腹鰭互相靠近。尾鰭淺叉狀。體背青灰色，腹部白色。體側上部有幾條青灰色縱紋，還有許多斜橫紋，底白色，各鰭淺灰色。

2.梭魚（灣海產），北方叫紅眼魚、肉棍子；棱梭，又稱犬魚、尖頭西；鯔魚，俗稱烏鯔、白眼。其共同特征是體呈紡錘形，性活潑，常跳躍。

中國古代的勞動人民就對梭魚有了較多的認識。屠本峻在《海味索隱》中說它“不嫌入淤而食泥”。梭魚常常用下頜刮食海底泥沙中的低等藻類和有機碎屑。梭魚的鰓耙密集，牙齒退化成微小的毛刷狀。梭魚幽門胃的肌肉很發達，象一個沙囊，非常適合研磨和壓碎泥沙中的食物。

梭魚在開闊的溫暖海域產卵。每到產卵季節，梭魚將卵子和精子直接釋放到海水中。受精卵孵化出來的幼魚靠浮遊生物為食。梭魚有一個長長的流線型的身體。這使它在水中能迅速遊動。梭魚有一個向前延伸的下頜。

梭魚屬於鯔形目的鯔科。體紡錘形，細長，頭短而寬，有大鱗。脂眼瞼不甚發達，僅遮蓋眼邊緣。

體細長，前部圓筒狀，後部側扁。頭短小而寬，背麵扁平，吻端鈍尖。口小，前下位，口裂略呈人字形，上頜中央有1缺刻，可與下頜中央突起相吻合。上頜稍長於下頜。上頜齒細弱，下頜無齒。眼較小，側上位；眼間隔寬平，寬約為眼徑的1.9倍之內；眶前骨末端在近口角處稍下彎，邊緣有鋸齒。前鰓蓋骨和鰓蓋骨邊緣平滑。

鰓孔大。尾柄粗，長為高的1.8-2.2倍。背鰭2個，分離。第1背鰭位於體背中間稍偏前，由4根鰭棘組成，前3棘粗，第1棘最長；第2背鰭位於第1背鰭末基與尾鰭基之間中央稍偏後，前緣有1棘，後緣微凹。胸鰭較寬長，側中位，鰭條向下漸短。腹鰭較小，位於胸鰭起點與第1背鰭起點之間近中央下方，左右兩鰭靠近，各有1棘。臀鰭始於第2背鰭起點稍前下方，兩鰭近同形，後基近相對，其前緣有3棘。尾鰭淺叉形。體被大櫛鱗，胸鰭基部上緣無長鱗。無側線。

體背灰青色，體側淡黃色，上部具有幾條黑色縱紋和許多斜橫紋，腹部白色。眼晶液體呈紅色。尾鰭、胸鰭淡黃色。其他各鰭均淺灰色。體長一般為20-40厘米。

吻短，體前部亞圓筒形，後部側扁。眼較小，脂眼臉不發達，眼旁一圈呈紅色。上頜骨在口角處突然向下彎曲。第一背鰭起點距，吻端較距尾基近。尾鰭後緣微凹。

在人工養殖條件下也喜歡攝食比如米糠和豆餅粉與花生餅粉、幹水蚤以及人工配合餌料等。梭魚的攝食強度，有晝夜、季節、個體之間的差異。在日周期中，晝、夜均攝食，但通常在黎明前後及日落前後的攝食強度大於夜間；

在生長周期中，體長20-40厘米的梭魚攝食強度大；在生殖期之前，攝食強度較大，食道和胃部總是充滿食物。在生殖期和產卵徊遊期，則很少攝食和不攝食。

徊遊梭魚屬近岸半徊遊性魚類，無長距離徊遊現象，但可隨季節、水溫和本身的發育狀況，做近距離、小範圍的遷移運動。鯔魚常棲息於淺海或河口水深1-16m處，當天氣變冷，則遊至深海越冬。

但個別也在較深的海灣和淺海中越冬。鯔魚在較深的海區產卵，孵化後的小魚苗則隨潮漂遊至近岸河口，滯留於鹹淡水交匯處攝食生長。梭魚一般生長在近海，每年定期結成大群到港灣、河口處產卵。6-7月間，黃渤海沿岸出現大量當年生幼魚，並進入江河口處。買寒時則遊至較深海區越冬。

每年4月份，梭魚便在各河口區產卵，隻做短距離回遊，至12月份始到海水深處越冬，翌年開春即到近海河口生長育肥，形成漁汛。梭魚具有豐富的營養成份，肉質鮮嫩，美昧可口，蛋白含量很高，是高級宴席上的佳肴，尤以春天的開淩梭最為名貴。烹製的梭魚，以頭為香，故民間有“丟了車和牛，不丟梭魚頭”之說。梭魚除禁漁期外，可常年進行捕撈。

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